Unser Sortiment - ein kleiner Auszug

Dieser Bergkäse kommt direkt vom Bauernhof im Allgäu.

Für die Herstellung wird ausschließlich die Milch des Allgäuer Braunviehs verwendet. Die Kühe genießen eine tiergerechte Haltung und bekommen Silofreies Futter.

Der Käse wird nach einer italienisch-französischen Rezeptur hergestellt und reift in einem Jahrhunderte altem Gewölbekeller.

Die dortigen Klimabedingungen sind perfekt für die Charakterisierung des Alpenexpress. Er hat einen geschmeidigen, leicht zu schneidenden Teig.

Das Tolle ist, es gibt ihn in verschiedenen Reifegraden.

Somit ist der junge 3 Monate gereifte Käse eher mild, aber dennoch geschmackvoll. Mit 8 Monaten hat er eine tolle angenehme Würze entwickelt. Während der 12 Monate alte noch ein wenig würziger ist, hat er auch schon leichte Kristalle gebildet.

kräftiger Schweizer mit Salzkristallen

Ein scharfer Allgäuer Bergkäse mit Chillikernen

Ein fester Schafmilchkäse mit feinsten Trüffeln

Ein fester, würziger spanischer Schafmilchkäse

aromatischer Schafmilchkäse aus Frankreich

Ein recht milder, weicher Schafkäse aus Spanien

Schön cremig , aromatisch

ganz cremig und aromatisch , mit Weißschimmel 

Schafmilch mit Blauschimmel – herzhaft würzig 

Kuhmilch – mild , aromatisch . Nicht so cremig 

Ein würziger Rohmilchkäse aus Frankreich mit einem Farnblatt 

Kuhrohmilch – würzig

cremig und aromatisch 

Ein würziger Rohmilchweichkäse

aus Kuhmilch – halbfest und aromatisch